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过年狂炫砂糖橘,小心会变“小黄人”-中新网

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港澳台侨|凡人歌 创意 理论 直播 专题 专栏 过年狂炫砂糖橘,小心会变“小黄人” 分享到: 首页财经中心生活 分享到: 过年狂炫砂糖橘,小心会变“小黄人” 2026-02-19 11:11:54 来源:“科普中国”微信公众号 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2026年02月19日 11:11 来源:“科普中国”微信公众号 大字体 小字体 分享到:   每年春节前后,都是砂糖橘大量上市的季节,也是它成为水果界顶流的时候。家家户户都成筐成筐地买,很多人一吃就停不下来,“橘子皮小山”一堆又一堆。

  的确,春节期间,亲朋好友欢聚一堂,最适合这时候一起炫的水果,非砂糖橘莫属。

  为什么说聚会最佳水果

  是砂糖橘?

  砂糖橘最早种植于广东省四会市,20 世纪 80 年代初期由广东四会引入广西,目前广西已成为我国最大的砂糖橘种植省份。砂糖橘因吃起来甜如砂糖,所以被称为砂糖橘,又因在农历十月果皮还呈青绿色时即可食用,故又称“十月橘”。

  砂糖橘作为春节前后正上市的当季水果,能成为聚会水果“ C 位”选手,主要有 5 大原因:

  1

  真的好吃——甜得格外突出

  砂糖橘的含糖量在水果中属于较高水平,像我们平时吃的蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖含量分别是 9%、4%、10.1%、7.2%,而砂糖橘的糖含量为 12% 左右。

  而且砂糖橘的糖酸比也高达 20 以上,有的还能达到 27 。糖酸比对口感有很大影响,糖酸比越大,口感就越甜,像蜜橘、金橘、沃柑、血橙的糖酸比只有 16.3、5.8、16.8、5.1。

  另外,砂糖橘的果糖含量也比较高。我们知道在蔗糖、果糖、葡萄糖这3种糖中,葡萄糖最不甜,果糖最甜,甚至可达到蔗糖的 1.73 倍。

  此外,砂糖橘还会越放越甜。一是贮藏过程中砂糖橘的柠檬酸含量会下降;二是贮藏期间蔗糖会呈波动性上升,果糖和葡萄糖先略微下降后再上升,最高可分别飙升到 70.2mg/g、57.5mg/g。

  2

  真的好处理——不用洗,剥开就能吃

  砂糖橘个头小小的,无需清洗、果皮薄、好剥皮,且可食率高,而且几乎没有籽,很适合边吃边聊天,一口一个炫起来超方便。不过,金秋砂糖橘果皮与果肉连接较紧密,剥皮存在一定困难。

  3

  真的好闻——自带天然香气,氛围感强

  砂糖橘剥皮时果皮油脂腺(橘子皮上的小疙瘩)破裂后,内含的具有挥发性的芳香物质会散发出强烈的清香味,不仅能让整个空间变香,更是刺激了嗅觉让人吃了还想吃。

  柑橘类水果的果皮油脂含带有清香的醛类和柑橘香的萜烯类物质;砂糖橘中含有丰富的柠檬烯、α-蒎烯、3-蒈烯、乙醇、莰烯等挥发性成分,其中柠檬烯具有令人愉快的新鲜薄荷和橙子香味,是砂糖橘中最主要的挥发性成分,α-蒎烯、3-蒈烯具有松树树脂的香味,乙醛气息清而带有辛香味。

  在它们的共同作用下,使得砂糖橘芳香怡人。

  4

  真的爽——越吃越开心

  砂糖橘的甜能促进身体多巴胺的分泌,让我们感到愉悦和开心。同时看着桌上的“橘子皮小山”更是成就感爆棚,只吃一个根本不满足,要一个接着一个吃才更开心,于是便会越吃越上瘾,根本停不下来。

  5

  还算便宜

  最关键的是,春节前后,砂糖橘价格相比其他水果来说算是较为便宜了,一般都是5元钱左右一斤,以至于很多家庭购买砂糖橘都是论“筐”来!

  小小的砂糖橘,皮薄好剥,口味清甜,价格还如此友好,聚会时,谁能拒绝如此美味又便宜的水果呢!

  但真的劝你别吃太多

  吃多会变“小黄人”

  虽说砂糖橘特别好炫,但也得控制好量。

  每天吃太多可能会诱发很多问题,比如发胖、口干舌燥、牙龈肿痛、口腔溃疡,最关键的是会让人“变黄”。

  1

  吃多会变小黄人

  橘黄色的食物中普遍富含 β-胡萝卜素,这种成分可以在体内转化为维生素 A,对我们的眼睛和皮肤健康有益。但如果短时间内狂吃,在一段时间内摄入过多的 β-胡萝卜素,就会导致过量的胡萝卜素进入体内,身体一时代谢不掉,那便会沉积在皮肤里把皮肤染黄,出现“高胡萝卜素血症”。

  这种症状对健康并没有什么影响,我们无需担心,只要停止摄入富含胡萝卜素的食物一周左右的时间就能自行恢复,皮肤就可以慢慢变回原来的颜色啦。平时多喝水也能加快代谢哦!

  2

  吃多当心变胖

  如果你既想控制体重,又不想变黄,那就得控制好吃的量。每 100 克砂糖橘的热量大约是 56 大卡,含碳水化合物 13 克。一口气吃 15 个小砂糖橘,摄入的热量基本就相当于半碗蒸米饭的热量了。

  根据《中国居民膳食指南》中的建议,水果每天吃 200~350g 就好,如果全天水果都计划吃砂糖橘,个头偏小的一共可以吃 20 个左右,而个头偏大的要控制在 11 个左右。

  问题来了:如何买到

  最适合聚餐的砂糖橘?

  如此适合聚会吃的砂糖橘,当然一定要挑选最甜的。要想买到好吃的砂糖橘,以下这 5 个小技巧一定要码上!

  1

  选带叶子的

  建议挑选带叶子的砂糖橘,砂糖橘果皮较薄,如果不带叶子硬摘下来很可能会将果皮破坏。带叶子直接从树上剪下来的砂糖橘保存更完好,果实更新鲜,也更耐贮藏。

  同时,也要观察叶子的状态,如果叶子已经打蔫或者卷得很厉害,可能是放置时间太久不新鲜啦。

  2

  选外皮完整的

  砂糖橘外皮薄,受到磕碰后很容易坏。购买时要仔细看看,尽量别买外皮已经被扎破或者有机械伤的砂糖橘,否则买回家也贮藏不了多久,还可能已经变味了。

  同时也观察下果皮表面,选择摸起来较为粗糙、有很多小颗粒(油脂腺)、凸凹不平的,如果表面比较光滑那可能是和砂糖橘长得像的贡橘。

  3

  别选果皮颜色发红的

  如果砂糖橘的果皮颜色太过于鲜艳,那可能是被染色过了,大多不法商贩用的是柑橘红 2 号。这种染色砂糖橘用纸巾轻轻擦拭后,纸上会有明显的颜色,剥皮后手指也会明显变红。

  正常未染色的砂糖橘剥皮时,由于胡萝卜素的作用,只是会残留淡淡的黄色,不会偏红。即使不慎买到了染色砂糖橘也不必过于担心,可以多清洗几次擦干净后再剥皮。有实验表明,经过了染色的砂糖橘,表皮确实含有合成着色剂,但是果肉中并没有检测出合成着色剂。

  4

  别选太大的

  中小型砂糖橘与大个头的砂糖橘相比,前者更有利于保持果实的营养与风味,冷藏一般可保存 30 天甚至更久。这里的小果直径 <3.7cm,中果直径为 3.7cm~4.2cm,大果直径 >4.2cm。

  5

  别选捏起来太软的

  用手轻轻捏一捏,如果手感比较紧实就说明果实新鲜,这种的较为推荐。不建议购买捏起来很软或者能够明显感觉到皮肉分离的砂糖橘。

  参考文献

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  策划制作

  本文为科普中国-星空计划作品

  出品|中国科协科普部

  监制|中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

  作者丨薛庆鑫 注册营养师

  审核丨钟凯 科信食品与健康信息交流中心主任

  策划丨王梦如

  责编丨王梦如、杨雅萍

  审校丨徐来、张林林 【编辑:刘阳禾】 更多精彩内容请进入健康·生活频道 发表评论 文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议 生活新闻精选: 换一批 推荐阅读 1/62/63/64/65/66/6 银行争揽压岁钱,个别产品利率高于大额存单 月全食闹元宵 三月天象好戏连台 高市“送礼”事件引发广泛批评 在野党:“不知悔改” 美乌元首通话:泽连斯基希望年内结束冲突,特朗普称“一个月内” “扫码领豪礼”? 警惕涉诈引流小卡片 “00后”赋能丝路潮玩 青年学子投身机器人文旅新场景 8000多亿春节旅游账单,藏着团圆新解法 春节人形机器人刷屏,节后板块为何反应平平? 见海、见山、见生活 人这一辈子,一定要去一趟陵水! 盲盒不能七天无理由退换,合法吗? 德国总理用中文连续发帖:德中经贸合作能够释放巨大潜力 豆瓣8.2,网友边学边追剧,《太平年》是如何做到的? 春季如何养生?内调滋阴生津 做好皮肤护理 特朗普演讲遭美媒集体“打脸”:充斥谎言 背离民生 全球种子植物3.6亿年前如何大爆发?中国团队最新研究探寻谜底 马神话如何传承古今跨越东西? 为何徐悲鸿笔下的马,总在奔跑与嘶鸣? 海南自贸港免税政策发力 “乐购中国”成新风尚 热点视频 奇闻趣事 机器人租赁春节“爆单”

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