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揭秘春节美食：年夜饭里为啥要有鱼？-中新网

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港澳台侨|凡人歌 创意 理论 直播 专题 专栏 揭秘春节美食：年夜饭里为啥要有鱼？ 分享到： 首页 → 文娱 分享到： 揭秘春节美食：年夜饭里为啥要有鱼？ 2026-02-17 15:04:38 来源：中国新闻网 作者：梁异 责任编辑：梁异 2026年02月17日 15:04　来源：中国新闻网 大字体 小字体 分享到： 　　中新网北京2月17日电(记者 上官云)当各种口味的花生瓜子摆上茶几，炖肉、炸丸子的香气从厨房传来，对很多人来说，“年味”就藏在这些新春美食里。

　　日前，“最有年味的食物出现了”登上热搜，网友们纷纷列举自己心目中的新春美食：瓜子、砂糖橘，还有猪皮冻以及各种“炸货”……也有人说，是年三十那顿年夜饭，平时可能凑不齐的人坐在一起，边吃边聊，那种满足感是平时没有的。

　　春节期间，有哪些特色美食？年夜饭都有什么？对此，据北京大学中文系教授王娟介绍，有的人家年夜饭里要有鱼，寓意“年年有余”，有的地方，“花馍”是新春期间的特色美食。

　　过年，从准备美食开始

　　很多过年吃的美食，其实早在正月初一来临之前就已经做好，年味也随之徐徐升温。

  资料图：饺子，是过年期间的“主角”之一。李典 摄 　　“我们常说，过年的准备工作其实从小年就已经开始了。就像过年谣里唱的那样，要磨豆腐、蒸馒头、炖肉等等，准备充足的食物，供大家过年期间享用。”王娟说。

　　这从“90后”王女士的经历中可以得到印证。她记得，过年前，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、水果等，当然还得炸丸子。

　　刚炸好的萝卜丸子外皮酥脆，萝卜的清甜与油脂的香气混合在一起，吃起来咸香可口。对她来说，这就是记忆深处的年味，也不仅仅只是一道菜肴，里面还藏着浓浓的亲情。

　　“过去在传统风俗中，春节招待客人，讲究一点的饮食一般是鸡鸭肘肉鱼全都有，以示家中食物充足，同时也是期待来年有个好收成，很多食物都是提前准备好的。”王娟说。

　　年夜饭，一场“重头戏”

　　要说过年的“重头戏”，无疑是年夜饭，一家人围坐在一起，闲话家常，边聊边吃。

  资料图：图为工作人员正在摆放花馍。郝群英 摄 　　“年夜饭”里的美食各有特色。王娟举例道，比如在北京，家里吃年夜饭，肯定会有一道鱼，寓意“年年有余”，象征着丰收与富足；有的人家要吃火锅，寓意日子过得红红火火。

　　“过去讲究一些的年夜饭会有十个热菜、八个凉菜，种类丰富，菜的数目有讲究，比如十个菜象征着十全十美，图个好兆头，同时赋予过年圆满的仪式感。”她说。

　　这顿年夜饭，往往要吃到很晚。她表示，等到子夜12点，放鞭炮迎新年，然后很多人家还要吃饺子，取“更岁交子”之意。

　　圆滚滚的饺子，形似古代的元宝，寓意财富与好运，象征着幸福美满。有时候，人们在饺子里包入硬币、糖果等，并且认为谁能吃到这些饺子，就会在新的一年里拥有好运。

　　当然，年糕也是欢度春节的传统美食。“糕”谐音“高”，吃上一块软糯的年糕，求个来年事业“步步高升”、生活顺遂的美好寓意。

　　“逢年过节，很多地方都有蒸花馍的传统。花馍用料和制作工艺都十分讲究，做好的花馍造型各异，色彩艳丽、香甜可口，既是美食，又是艺术品。”她说。

　　在王娟看来，春节的各种美食中，藏着浓浓的年味。春节也早已融入人们的日常生活，成为重要的情感纽带，人们品美食、走亲访友，专注于人际关系之间的情感交往，同时整理情绪，以饱满情绪迎接崭新的一年。(完)

【编辑:梁异】 更多精彩内容请进入文娱频道 专题：网络中国节·春节 发表评论 文明上网理性发言，请遵守新闻评论服务协议 文娱新闻精选： 中国美院计划耗时10年 打造“中国历代书法大系” 2026年02月26日 16:27:39 春节档电影观众满意度近三年持续攀升 2026年02月26日 15:41:22 （新春走基层）趣说“文人四事” 专家“开团”逛展受追捧 2026年02月26日 14:52:37 中国民乐快闪联合国总部 传递新春慈善之声 2026年02月26日 07:48:02 春季如何养生？内调滋阴生津 做好皮肤护理 2026年02月25日 21:02:03 周古平《章草之美》：感受穿越千年的古朴与飞动 2026年02月24日 20:17:21 电影《镖人》主创空降西安 与观众共赴新春武侠之约 2026年02月24日 16:26:57 春节假期 超680万人次走进河南文博场馆 2026年02月24日 13:26:49 马年新春湖湘好戏连台 湖南杂技闪耀海外 2026年02月24日 13:06:38 （寻味中华｜风俗）雪映唢呐传街巷 东北秧歌舞星霜 2026年02月24日 08:39:51 换一批 推荐阅读 1/62/63/64/65/66/6 银行争揽压岁钱，个别产品利率高于大额存单 月全食闹元宵 三月天象好戏连台 高市“送礼”事件引发广泛批评 在野党：“不知悔改” 美乌元首通话：泽连斯基希望年内结束冲突，特朗普称“一个月内” “扫码领豪礼”？ 警惕涉诈引流小卡片 “00后”赋能丝路潮玩 青年学子投身机器人文旅新场景 8000多亿春节旅游账单，藏着团圆新解法 春节人形机器人刷屏，节后板块为何反应平平？ 见海、见山、见生活 人这一辈子，一定要去一趟陵水！ 盲盒不能七天无理由退换，合法吗？ 德国总理用中文连续发帖：德中经贸合作能够释放巨大潜力 豆瓣8.2，网友边学边追剧，《太平年》是如何做到的？ 春季如何养生？内调滋阴生津 做好皮肤护理 特朗普演讲遭美媒集体“打脸”：充斥谎言 背离民生 全球种子植物3.6亿年前如何大爆发？中国团队最新研究探寻谜底 马神话如何传承古今跨越东西？ 为何徐悲鸿笔下的马，总在奔跑与嘶鸣？ 海南自贸港免税政策发力 “乐购中国”成新风尚 热点视频 奇闻趣事 机器人租赁春节“爆单”

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